Los tacos de plátano con cochinita pibil son una deliciosa combinación de sabores mexicanos. La cochinita pibil es un platillo tradicional de la región de Yucatán, México, que consiste en cerdo marinado y cocido lentamente en una mezcla de especias y achiote. Aquí tienes una receta para preparar estos deliciosos tacos de plátano:
Ingredientes:
Para los taco-tostón:
Tostones de plátano verde en nuestra presentación de Megatostón.
Aceite para freír los plátanos
Cebolla morada en rodajas finas
Aguacate en rodajas
Salsa de habanero (opcional, para dar un toque picante)
Hojas de cilantro fresco
Limones para servir
Para la cochinita pibil:
1 kg de carne de cerdo (preferiblemente pierna o paleta) en trozos pequeños
4 cucharadas de pasta de achiote
3 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de jugo de naranja agria (puedes usar jugo de naranja común si no encuentras naranja agria)
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de sal
Instrucciones:
Preparación de la cochinita pibil:
a. En un tazón grande, mezcla la pasta de achiote, el vinagre de manzana, el jugo de naranja agria, el ajo picado, el comino, el orégano, la pimienta negra y la sal para crear una marinada.
b. Agrega los trozos de carne de cerdo a la marinada y asegúrate de que estén bien cubiertos. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, pero es mejor si lo dejas marinar durante toda la noche para que los sabores se absorban bien.
Cocinar la cochinita pibil:
a. Precalienta tu horno a 150°C (300°F).
b. Coloca las hojas de plátano en una bandeja para hornear y agrega la carne de cerdo marinada encima.
c. Cubre la carne con más hojas de plátano y luego envuelve todo en papel de aluminio para que quede bien sellado.
d. Hornea durante aproximadamente 3-4 horas o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
Preparación de los tacos de plátano:
a. Mientras la cochinita pibil se cocina en el horno, abre el paquete de megatoston aún congelado, y retira las porciones con mucho cuidado, puedes dividirlo según el tamaño que desees o dejarlo en el tamaño original.
b. Calienta suficiente aceite en una sartén profunda para freír los tostones.
c. Fríe los tostones de plátano por 3 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Puedes usar un molde para darle una forma de taco durante la fritura. Luego, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Montaje de los tacos:
a. Rellena las de plátano fritas con la cochinita pibil desmenuzada.
b. Agrega cebolla morada en rodajas finas, aguacate en rodajas, hojas de cilantro fresco y, si lo deseas, un poco de salsa de habanero para darle un toque picante.
c. Sirve los tacos de plátano con cochinita pibil con limones en gajos para exprimir sobre ellos justo antes de comer.
¡Disfruta de estos deliciosos tacos de plátano con cochinita pibil, una mezcla de sabores mexicanos que te encantará!
Recuerda que puedes utilizar el megatostón como base para montarle los ingredientes que más te gusten. Y usarlo como plato fuerte o como entradas.
